Jern i vegetarkostJern findes i både vegetabilske og animalske madvarer. Faktisk er der mere jern i en vegetarisk kost end i en ikke-vegetarisk. Jern fra planterne optages ikke lige så godt af kroppen som jern fra kød, så ofte har vegetarer et lavere jernindhold i kroppen end ikke-vegetarer, hvilket kun er en fordel. Jernmangel ses ikke hyppigere hos vegetarer end hos ikke-vegetarer. Det skyldes sandsynligvis, at vegetarkosten indeholder mere C-vitamin, som øger kroppens optagelse af jern. Sunde, vegetabilske kilder: pinjefrø, sojabønner, sesamfrø, mungbønner, pistacienød, linser, kikærter, abrikos, tørret, hvide bønner, solsikkefrø, brune bønner, hirse, spinat, mandel, havregryn, rugkerner, hvedekerner, cashewnød, persille, linsespirer, mælkebøtte, paranød, hasselnød, rosin, byggryn, figen, tørret, pecannød, valnød, grønkål, jordnød, tofu, kokosnød, grønne ærter, broccoli, avocado, boghvedegryn, egeløv salat, brune ris, persillerod, romaine salat, sveske, artiskok, lucernespirer, grønne bønner, tørret dadel. Her kan du finde en liste af fødevarer, der indeholder jern. Vælg de vegetabilske kilder til jern! |
|
Nyt gratis vegetarblad! Relevante artikler fra nomedica.dk
Fedtfattige vegetaropskrifter
Lær kunsten at ændre vaner
|
