Vegetarkost
Startside Hvem er vi Protein Fedtstoffer B12-vitamin D-vitamin Calcium Jern Zink Selen Jod

Selen i vegetarkost

Eftersom Norden er et at de selenfattigste områder i verden, har vegetabilske fødevarer dyrket i de nordiske lande et relativt lavt indhold af selen.

Sunde, vegetabilske kilder: paranød, solsikkefrø, boghvedegryn, hirse, linser, brune bønner, hvide bønner, mungbønner, sojabønner, aubergine, avocado, grønkål, pistacienød, hvedekerner, majs, champignon, hvidkål, rosenkål, byggryn, brune ris, hasselnød, tørret dadel, mandel, jordnød, grønne bønner, agurk, rugkerner, spinat, kartoffel, havregryn, rødkål, julesalat.

Den anbefalede daglige tilførsel af selen er 40 mikrogram.

Eftersom der er risiko for at vegetarer kan få selenmangel, hvis de ikke får nok fødevarer med zink er det fornuftigt, at du regelmæssigt inkluderer visse fødevarer, der er rige på selen og/eller tager kosttilskud, der indeholder selen.

De vegetabilske fødevarer, der indeholder mest selen pr. 100 gram er (i mikrogram):

Paranødder   103
Solsikkefrø 56
Boghvedegryn 20
Hirse 16
Linser 12
Brune bønner 8,8
Hvide bønner 8,8
Mungbønner 8,8
Aubergine 7
Avocado 7
Grønkål 5
Pistacienød 4,7
Hvedekerner 4,1
Majs 4
Champignon 3,8

Her kan du finde en komplet liste over fødevarer, der indeholder selen. Vælg de vegetabilske kilder.

Nyt gratis vegetarblad!

Tilmeld dig her >>

Relevante artikler fra nomedica.dk

Fedtfattige vegetaropskrifter

Køb bogen her

Læs mere om bogen her

Lær kunsten at ændre vaner

Køb bogen her

Læs mere om bogen her